Aprendiendo a Administrar

2009-04-12T20:04:00.000-07:00

BIENVENIDOS CACHIMBOS

Qué es la universidad sino un lugar que llega a formar parte de tu mundo, de tu vida en que las personas de tu entorno llegan a forman parte de ti.
Entre ellos están tus amigos de aula llamados también tus collas, tus patas; tus profesores que en la mayoría de casos les llegamos a colocar un sobrenombre que nos causa gracia, o en otros de los casos les llegamos a imitar por sus gestos o sus frases, tu director de escuela, los señores de la biblioteca que nos conocen por sacar a pasear los libros, los que atienden en los quioscos nos conocen por ir cada dos horas a que nos atiendan rápidamente y simplemente para un chicle o un caramelo, llegamos a tener amigos de otras facultades colocándoles sobrenombres dependiendo la carrera que estudian, etc. En fin todo esto y mucho más suceden en este nuevo hogar.
Todo gira alrededor nuestro, por lo que debemos aprender a convivir en un ambiente complejo con todo tipo de personas, frente a diversas de situaciones, y circunstancias que llegan a afectar nuestras vidas por completo, pero sabes depende de ti como todo ello te afecte negativa o positivamente.
La mayor preocupación de nosotros como estudiantes será cumplir con nuestras responsabilidades de alumnos obteniendo buenas calificaciones y terminar nuestra carrera tanto eficientemente como eficazmente. Puede que nos preocupemos por adquirir los más amplios conocimientos dejando de lado tu valor como persona, lo que gira en torno a la relación que existe entre sentimiento, carácter e líneas de comportamiento, lo que llamamos ética. Pero la pregunta es, ¿qué estoy haciendo para desarrollar mi desempeño como individuo, en el lugar donde estoy, en las organizaciones y empresas donde me desenvuelvo y me desenvolveré?
Son nuestras cualidades, junto con las habilidades y destrezas técnicas que vamos desarrollando, las que determinan la calidad de nuestro desempeño en la vida, cómo mantener cierto equilibrio como personas y como profesionales, las personas somos felices por la calidad de pensamientos y acciones que evidenciemos, es decir que está en uno mismo decidir hacia donde se puede llegar, y que harás de tu vida en todo este tiempo que tienes por recorrer en la universidad.
Es un reto Cachimbo el que puedas seguir con nosotros esta historia, ¡Tú historia!
Por alguna razón llegaste a formar parte de nuestra familia, no es por casualidad así que ¡bienvenido eres…!

2009-04-12T20:01:00.000-07:00

ACTUALIDAD

La Facultad de CECA tiene una nueva Decana

Habiendo acabado el periodo del M.Sc. Eco. Ángel Avelino Lozano Cabrera; el día 20 de febrero del presente año se realizaron las elecciones para la elegir el nuevo decano de la Facultad de CECA, para lo cual se presentaron dos candidatos aptos para ocupar este cargo; el CPC. Enrique Sánchez Urbina y la Dra. Reyna López Díaz, quien fue la elegida por la voluntad de los alumnos y docentes de nuestra facultad.

Nosotros queríamos conocer un poco más sobre su plan de trabajo y las actividades que se van a realizar en su periodo como Decana de nuestra facultad, así que le realizamos una entrevista.

Quisiera que nos cuente sobre usted, sus estudios y las expectativas que tiene de su nuevo cargo

Dra. Reyna:

Bueno hablaré de mis estudios, sobre lo más importante, así como lo solicitan en la hoja de vida. Estudie secundaria en el Colegio Sagrado Corazón de Jesús en Jaén, posteriormente ingrese a la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo donde estudié contabilidad, que por cierto es mi pasión; luego tuve la oportunidad de trabajar tres años en el sector privado, y posteriormente empecé a trabajar en el sector público en donde era antes la Micro Región Sierra Centro Chota y ahora es la sub región; posteriormente se me presentó la oportunidad de trabajar en educación, siempre en el área contable, desempeñándome 4 años en la Zona de Educación de Chota, ahora Sub Región de Educación de Chota. Luego por cuestiones personales tuve que trasladare aquí, a Cajamarca, trabajé un tiempo en lo que era la Departamental de Educación, para luego postular a una plaza de Auditoría en la Universidad Nacional de Cajamarca; ingresando a trabajar en el área administrativa de la Universidad, luego en Contabilidad y luego en Tesorería, incluso llegué a desempeñar el cargo de Tesorera General de la Universidad en los años 1992 y 1993, y posteriormente postulé a la docencia, y es desde ese año que me tienen en a Facultad de Ciencias Económicas, Contables y Administrativas.

¿En qué situación encuentra a la facultad de CECA?

Con respecto al gobierno que empieza, como docente he visto muchas falencias, en el sentido que falta mejorar la infraestructura, implementar aulas, dotar de algunos instrumentos para la enseñanza; y sobre todo la situación que más me genera preocupación es la situación de la docencia, debido a que hay muchos docentes que ahora prefieren trabajar en las universidades privadas y no le dedican el debido tiempo a su labor en nuestra universidad, faltando una regulación por parte de la alta dirección para exigir efectividad en el cumplimiento de la labor docente; esta es la parte que más me preocupa, así que inmediatamente hemos tomado algunas acciones, como por ejemplo retomar los exámenes anónimos con la exigencia de que los docentes entreguen la prueba aplicada en un plazo breve. Esta es una forma de exigir que el profesor tome exámenes y que exista una calificación mucho más objetiva.

Siguiendo con su plan de trabajo, usted habló sobre la acreditación de la Facultad de CECA, nos podría explicar a qué se refiere esto y cómo se llevará a cabo.

En primer lugar, la acreditación es la aceptación de nuestros profesionales por parte de las organizaciones privadas y públicas cuando vayan a prestar sus servicios. Esto significa calidad de formación universitaria, nuestras carreras deben tener un nivel acorde con las necesidades actuales y además cumplir con ciertos estándares que se han fijado internacionalmente; no conozco de cerca los estándares requeridos en las escuelas de administración y economía, pero si los exigidos para contabilidad.

Usted hizo un proyecto sobre la acreditación de la Escuela de Contabilidad, nos podría explicar cómo se podría aplicar su propuesta.

La acreditación tiene tres fases, la primera es la auto evaluación o evaluación interna, luego es la evaluación externa y luego la acreditación que te otorgan instituciones reconocidas. Yo pongo a disposición de la facultad este proyecto para que de acuerdo a un análisis sea adaptado a las otras profesiones analizando sus estándares internacionales para que podamos aumentar nuestro nivel de calidad; ahora, la acreditación no solamente significa enseñanza, significa infraestructura, equipamiento, laboratorios, calidad de profesores, significa la dedicación que le demos a la investigación, la relación que tenga la universidad, para nuestro caso, la facultad de CECA, con la sociedad y las organizaciones empresariales. Entonces todos estos aspectos necesitamos evaluarlos, en primer lugar internamente para ver cómo estamos y ver cómo mejorar; la auto evaluación va en ese sentido es decir como detectar situaciones que necesitamos mejorar para alcanzar esos estándares que están establecidos.

Usted mencionó en su plan de trabajo el apoyo de los graduados a las prácticas pre profesionales, ¿cómo se realizará ésta actividad?

Ya hemos empezado a tomar algunas acciones al respecto, en primer lugar nos hemos contactado con los decanos de los Colegios Profesionales de Contadores Públicos y Economistas, a fin de que nos proporcionen la base de datos para que podamos ubicar a estos profesionales, si no es en su domicilio será en su centro de trabajo y a través de comunicaciones con ellos podemos establecer contacto para que nos apoyen en las prácticas pre profesionales desde donde se encuentren, si son independientes desde sus respectivos buffets y oficinas, y si son dependientes en sus respectivos centros de trabajo. Pienso que esto sería aceptado, por identificación a con su facultad, y esto lo hemos visto como una oportunidad para que nosotros podamos formar por un lado el banco de organizaciones y por otro lado profesionales comprometidos con la facultad.

También usted nos habló sobre la implementación de un Centro de Asesoría para los estudiantes de administración, queríamos saber ¿cómo se va a realizar este proyecto y desde cuándo va a empezar?

Inicialmente hemos asegurado un local, hemos pedido al vicerrectorado administrativo la asignación de ambientes en el ex Banco Agrario, estamos a la espera de su respuesta, y bueno la implementación demanda la presentación de un proyecto en el que está trabajando nuestra Comisión de Planificación y confiamos que esto se llegue a implementar en breve.

Respecto a su propuesta sobre el “miércoles del contador”, el “jueves del economista” y el “viernes del administrador”; desde cuándo se empezarán a realizar estas actividades y quiénes serán los ponentes, como se están planificando estas actividades

Hemos designado a los jefes de departamento para que nos diseñen un plan coordinado a fin de que se desarrollen en ocasiones que el tema lo amerite.

Bueno, para culminar la entrevista le comentamos que en la escuela de administración hemos empezado a implementar talleres como teatro, responsabilidad social, el boletín informativo y las jornadas académicas que están a cargo de alumnos de la facultad con el apoyo del profesor Luis Rojas Santillán, ¿qué opina de esta acción?, ¿estaría dispuesta a contribuir apoyándonos?

Bueno sí, aunque aun no estoy muy enterada de cómo se están realizando estas actividades, me gusta la idea que la escuela más nueva de la facultad esté tomando esta iniciativa; de modo que nos gustaría conocer sus proyectos y a la vez apoyarlos en todo lo que sea necesario, creo que solo deberían hacérnoslo saber y no duden que nuestras puertas estarán abiertas para cualquier clase de apoyo.

Después de realizar la entrevista la Decana de nuestra Facultad ella nos invito a manifestar todas las necesidades que tengamos, para que pueda tratar de resolver nuestros problemas y de este modo mejorar la situación actual de nuestra facultad; así que tenemos las puertas abiertas para solicitar el apoyo del Decanato. Aprovechemos esta política de puertas abiertas situación para el beneficio de nuestra Escuela de Administración.

2009-04-12T19:57:00.000-07:00

SOBRE TACONES

Inspiradoras de las más desenfrenadas pasiones, causantes de las más grandes locuras, autoras de las más tiernas acciones. Ocupo, ocupa y seguirá ocupando el primer lugar en el corazón de todos los seres humanos, tomando cualquiera de sus formas, una madre que defiende con su vida a su hijo o una amante que es capaz de ir contra el mundo en defensa de su amor.
Somos nosotras, las mujeres, poseedoras de una energía sin igual, defendemos nuestros ideales y nos entregamos completamente a lo que consideramos nuestra pasión. Aunque a lo largo de la historia se nos haya negado el derecho de compartir con los varones, en igualdad de condiciones, los privilegios que estos poseían, nuestra voz se hizo escuchar y se consiguieron muchos logros como el derecho al voto, a ocupar cargos públicos, o a un mayor acceso a la educación y al mercado laboral.

Grandes mujeres que se atrevieron y rompieron con la idea tercermundista de que los hombres son más capaces que las mujeres, empezaron a escribir otra historia y a dejar legados para nosotras; grandes mujeres ejemplo de bondad como la Madre Teresa de Calcuta, grandes mujeres ejemplo de lucha y tenacidad como Elizabeth Cady Stanton, o grandes mujeres ejemplo de liderazgo como Ángela Merkel, en Alemania; Ellen Johnson-Sirleaf, en Liberia; y Michelle Bachelet, en Chile, son modelo a seguir de muchas de nosotras.
Las mujeres, hoy, desempeñamos las tediosas tareas del hogar, cuidamos con cariño y paciencia a los hijos, velamos su sueño pasando malas noches, dedicamos tiempo al esposo para amarlo y escucharlo, vivimos con el amoroso compromiso hacia nuestros padres y hermanos, nos tomamos el tiempo de arreglarnos para sentirnos bellas y salimos al mundo para conquistarlo, demostrando nuestras habilidades, capacidades y conocimientos, desempeñamos papeles importantes en las organizaciones y en la sociedad; y lo hacemos más difícil, porque lo hacemos sobre tacones.
Conquista el cielo. ¡Eres una mujer!...
8 de marzo, Día Internacional de la Mujer.

Por: Cinthya Deza Davila
V ciclo.

2009-04-12T19:53:00.000-07:00

EMPRESARIOS CAJAMARQUINOS

UN EMPRESARIO DE MUCHO ÉXITO

Cajamarca se ha convertido en una ciudad con un gran movimiento económico, desde que se surgió el sector minero en el año 1992; lo que impulsó el crecimiento de muchos negocios. Este es el caso de FOTO ANDINA que es una empresa dedicada a crear diseños de gigantografía, impresión de imágenes y documentos, y fotocopiados utilizando tecnología avanzada. Este negocio se originó cuando el Sr. Ricardo Manay Sáenz y esposa deciden montar un negocio, ya que observaron una oportunidad en Cajamarca por la iniciación de la minería (Minera Yanacocha). Foto Andina se inició hace 16 años (1993) como una alternativa para contrarrestar la crisis que se había originado en esos años. Comenzaron en un local pequeño cerca a la Plaza de Armas en el Jr. Amalia Puga, donde solo trabajaban el don Ricardo y su esposa, contaban tan solo con una máquina, luego de un tiempo decidieron expandir su negocio y se trasladaron a un local más amplio y acogedor, renovando su maquinaria con tecnología de punta; al principio sus ventas cayeron, pero dos años después vieron incrementarse su rentabilidad y empezaron diferenciarse de la competencia, podríamos decir que el secreto de su éxito es trabajar con la mejor tecnología y así dieron una respuesta satisfactoria a sus clientes.
En la actualidad observamos que esta empresa se sigue manteniendo como líder del mercado aunque la crisis mundial también la ha afectado, aunque aún no significativamente. Esta empresa hoy cuenta con 12 trabajadores todos están en planilla y con 18 máquinas de última generación.
· Son pioneros en:
o Utilizar la primera copiadora por volumen (150 copias x min).
o Utilizar la primera copiadora a color.
o Utilizar la primera impresora láser a color.
o Utilizar la primera copiadora y ampliadora de planos.
o Utilizar el primer plotter para gigantografías.
o Utilizar la primera impresora de fotocheks.
o Utilizar el primer plotter para fotografías en formato ancho.
Podemos concluir afirmando que Foto Andina se está manteniendo en el mercado como una empresa eficiente, pues diríamos que trabaja con formalidad y no criollamente. Don Ricardo es un gran emprendedor ya que tuvo la idea de negocio y no desfalleció en el intento, pues su secreto fue utilizar la tecnología más avanzada como aliada para ser competitivo en el mercado y eso lo comprobamos los consumidores cajamarquinos en el día a día. Prueba de ello son los diferentes premios recibidos, entre los cuales destaca el reconocimiento como mejor empresa del año.
Esto nos enseña que debemos aprovechar las oportunidades que se presentan en el camino y no dejarlas pasar; debemos convertir nuestras ideas en una realidad beneficiosa, pues de las ideas nacen los grandes negocios.

Realizada por:
· Cusco Ruitón, Diana.
· Escobedo Coro, Flor.
· Reyes Pereda, Giovana.
· Velásquez Mestanza, Heidy.

2009-04-12T19:43:00.000-07:00

MUNDONEGOCIOS

PAPAS NATIVAS
UNA NOVEDOSA IDEA DE NEGOCIO

En la sierra peruana existe una amplia biodiversidad de la papa, que no es lo suficientemente aprovechada en términos sostenibles. La mayoría de las variedades de papas nativas son desconocidas, y aunque no es posible evidenciar su erosión, si es posible constatar el estancamiento de la producción y un peligro latente de desaparición.
La historia comienza cuándo la empresa A&L pensó mejorar el sistema de comercialización de este tubérculo. La tarea se enmarcaba en el proyecto Promoción de la Producción Competitiva de la Papa Peruana (Incopa), que es coordinado por el Centro Internacional de la Papa (CIP) con financiamiento de la Agencia de Cooperación Suiza. Se buscaban productos atractivos para despertar el consumo, y se llegó a las papas nativas. Pero había que darles valor agregado: seleccionarlas, lavarlas, embolsarlas. Es decir presentarlas como si no hubieran estado nunca bajo tierra –cubiertas de tierra y barro- sino tan limpias como para ir directamente al plato.

El pequeño productor que nunca había tenido donde vender encontró un lugar donde hacerlo de una manera directa y segura. Tika Papa, la marca con la que se venden las papas embolsadas, se encuentran hoy en dia en las tiendas de la corporación Wong. ¿Qué pasaba antes? Un productor traía estas papas pequeñas, de nombres extraños, hasta Lima, las ofrecía en los mercados mayoristas pero la ignorancia de los comerciantes los hacía sentirse fracasados. Y así volvían a las alturas porque en la capital no había demanda. Pero de pronto, las papas nativas son más conocidas y así volvió la confianza en el pequeño agricultor para que siembre más.
Eso ha permitido que A&L pueda vender más de 250 toneladas. La meta es casi quintuplicar lo conseguido. El orgullo de los productores ha producido un efecto multiplicador, porque ahora sí tienen mercado. De unas cuantas variedades de papitas han pasado a una etapa comercial, “sembrando mucho, como nunca antes”, dice Marcos Velásquez, gerente general de A&L.
Hoy más de ochenta comunidades cultivan 500 hectáreas con más de 15 variedades de papas nativas en Cajamarca, Junín, Ayacucho, Apurímac, Huancavelica, y luego contratan camiones y las desmontan en el local de la empresa en Surco. Velásquez dice que por otro tipo de papa se paga S/. 0,50 por kilo, y ellos le pagan a los productores S/. 1,20. Pero en el supermercado se venden al doble de ese precio.
Además, la empresa vende hojuelas de papa –bajo la marca Jalca Chips- en el aeropuerto Jorge Chávez, como si fuera un souvenir directo al estómago. En inglés la variedad Illa Pilpintu es Shining Butterfly, Inti Kallpa es Force of the Sun y Munay Tuta es Midnigth Pasión. El proyecto más próximo es venderlas también en supermercados como cualquier bocadillo. Es un producto gourmet. A estas hojuelas le seguirá el puré de papas nativas.
“Tener solo un producto no cubre los costos, ahora tenemos un abanico de oferta que nos permitirá hacer rentable la empresa”, dice Marcos Velásquez. A&L todavía no piensa en exportar aunque las ofertas sobran. Por ahora existen pedidos de España y Suiza, sin embargo no se les puede abastecer porque recién se está generando una mayor producción para el mercado local. Y para incentivar el consumo se realiza todas las semanas una venta “de la chacra a la olla”: “El Camionazo de Papas Peruanas” se presenta todos los fines de semana en los supermercados Wong y Metro con papa canchán, huamantanga, peruanita y otras. Y es una venta, con precios más baratos, de las marcas Mi tierra y Mi Papa, donde también participan comunidades andinas.

2009-04-12T19:37:00.000-07:00

TALENTO HUMANO

LO QUE NECESITA LAS EMPRESAS PARA COMPETIR CON ÉXITO

En la actualidad, frente a un mundo complejo y globalizado, donde priman la velocidad de la información, la económica de mercado, el desarrollo de la tecnología, y muchos factores más, obliga al pronto y recurrente cambio y mejora en las organizaciones, evitando su desaparición.
Las empresas buscan nuevas formas de competir pero la única ventaja competitiva que los diferencia de los demás es el desarrollo de las competencias que poseen en cada uno de sus colaboradores, en sus clientes internos, esto, las hace únicas. Si nos percatamos, los activos se pueden copiar, los sistemas y procedimientos se pueden copiar, pero el talento humano no se puede copiar y es difícil de ser imitado, ya que las personas producen innovaciones, crean ventajas competitivas y poseen el talento.
Para competir en este entorno se requiere de gente competente, la que definiremos como aquella que sabe, porque tiene los conocimientos necesarios; adicionalmente también sabe hacer porque tiene las habilidades y destrezas para poner en práctica lo que aprendió; además también quiere porque tiene actitudes y voluntad para hacer su trabajo y establecer buenas relaciones con su entorno. La conjunción de estos tres ingredientes produce gente altamente productiva y feliz.
Al hablar del manejo de personas competentes estamos dando énfasis al desarrollo como seres humanos y como profesionales, y en consecuencia el desarrollo de toda una organización. Este proceso de aprendizaje continuo requiere de un motor que bien puede ser llamado gerente de recursos humanos, quien impulsará el cambio promoviendo modelos de trabajo que permitan el crecimiento de las personas incrementando no sólo la satisfacción en el puesto de trabajo sino también la productividad y el crecimiento organizacional.
Es así que hoy en día se está comprendiendo que el buen manejo de la gente no solo resuelve los problemas transaccionales, sino que puede llegar a producir ventaja competitiva difícil de imitar. El nuevo rol del gerente de recursos humanos es anticipar las necesidades de formación en cuanto a las competencias que su empresa necesita para el logro de sus objetivos estratégicos y la puesta en práctica de su misión.
Hoy debemos hablar no de subordinados, hablemos de personas con recursos, con cualidades y conocimientos, valores y sentimientos que son colaboradores, que le dan a la organización su talento, su trabajo, creatividad y esfuerzo para encaminarla a la realización de sus grandes objetivos. Los recursos humanos son el corazón de la organización, ya que es lo que le da vida a la empresa; propone y da las herramientas necesarias para su éxito y permanencia en el mercado.

Por: Nelly Samán Chingay

2009-04-12T19:33:00.000-07:00

¿POR QUÉ TRABAJAR EN EQUIPO?

Es una pregunta que nos realizamos con mucha frecuencia, ¿por qué debo integrar un equipo si yo sé realizar mi tarea eficazmente?, ¿qué ventajas me puede ofrecer el trabajo en equipo?, ¿y si otros integrantes del equipo ven las cosas de manera diferente?, etc.
El mayor argumento para el trabajo en equipo está en observar y analizar el trabajo que se desarrolla en equipo y en el producto que se obtiene de ello. El trabajo en quipo tiene mayores productos que el individual y el resultado que se puede obtener es mucho más rico y de mayor valor.
Existen diferentes tipos de equipos: de dirección de empresas, de acción social, de artesanos, de ventas, etc. En todos ellos la productividad se incrementa mediante el esfuerzo colectivo, los aportes individuales, el enriquecimiento mutuo, la mejora de capacidades para las relaciones humanas, las metas comunes, la valoración continua de los progresos y la colaboración para lograr los medios para lograrlos.
Cada ser humano aporta sus sentimientos, vivencias y experiencia previa, de los que se enriquecen los demás. El compartirlos para obtener una visión de lo que se quiere lograr a través del trabajo en común facilita enormemente la identificación y redacción de sus objetivos y metas, bases fundamentales del accionar del equipo.
Tanto la dinámica del grupo, como las características personales de cada uno de sus integrantes, determina que no exista un “líder absoluto” (o natural, como suele decirse), sino que cada miembro, en determinado momento, deba cumplir el rol de liderazgo, e incluso que existan ocasiones en las que hay más de un líder. Es necesario estar preparado para asumir esta responsabilidad, optando por una actitud positiva y abierta al aprendizaje continuo.
Nadie nace sabiendo, y, como todo en la vida, a trabajar en equipo se debe aprender. Si existe interés, se aprende con facilidad, unificando información, aplicación de determinadas técnicas, razonamiento, experiencia y esfuerzos. La dinámica de un equipo serio determina un aprendizaje continuo que incrementa constantemente su rendimiento.

Por: Lila Tanta de la Cruz

¿QUIÉN ES LA GRAN EMPRESA?

2009-01-29T14:54:00.000-08:00

Nelly Saman Chingay
Alumna del VI ciclo de la escuela de Administración

Muchas veces nos hemos preguntado ¿Quién es la gran empresa?, y lo primero que nos viene a la mente en forma inmediata es: Microsoft, IBM, SONY, etc.
En fin podríamos enumerar una serie de empresas. Pero si te detienes a reflexionar para responder obtendrás la respuesta clave “Que la gran empresa es uno mismo, la empresa más importante está en cada uno de nosotros”.

Dios hizo a cada persona con un mundo diferente, todos tenemos diferente personalidad, diferentes sueños, diferentes anhelos y deseos, ¿Y por qué crees? Porque somos únicos. Tenemos dentro de nosotros riquezas, que si son explotados a lo máximo se alcanzará un desarrollo eficiente y con la posibilidad de que pueda influir mucho en el futuro.

Toda empresa tiene que ser rentable, por lo tanto nuestra empresa personal debe ser rentable, orientada por objetivos, saber a donde se quiere llegar. Muchos tenemos el sueño de vernos en un futuro como dueños o administradores de empresas prestigiosas y reconocidas pero, ¿cómo podremos administrarlos si aún no hemos empezado por la gran empresa que llevamos dentro?, es necesario empezar por lo más importante, nosotros mismos, no es difícil, el secreto es no desistir, ser perseverantes, intentar una vez más hasta alcanzar lo que soñamos, está en cada uno toma esa decisión.

No somos casualidad, y lo que tenemos tampoco lo es, ¿Qué decisiones estamos tomando para que nuestra gran empresa se esté proyectando hacia una máxima rentabilidad?
La clave para que puedas proyectar tu gran empresa con una visión, misión, objetivos y sueños que cumplir, es que podamos entregar todo en manos de ese ser maravilloso que cada día nos reta y nos da ánimos y fuerzas para poder triunfar. Al único que nos conoce tal como somos, con nuestras fortalezas, debilidades y sabe que amenazas y que oportunidades nos pueden afectar, todo radica en estar bajo dirección de ÉL.
¿Y ahora que piensas hacer?, quedarte sin rumbo y no saber a donde vas o darle un sentido a tu vida, en plantear desafíos y crear tu propio futuro juntamente con tu creador.
¡Hay un paso que puedes realizar, ese gran paso son tus decisiones que marcan tu estilo de vida, que marcan a la gran empresa que llevas dentro solo depende de uno mismo!

CERTIPYME: CAMINO A LA CALIDAD

2009-01-29T14:45:00.000-08:00

Susan Analí Araujo Chávez

Alumna del IX ciclo de administración

Diez empresas cajamarquinas reciben Certificación de
Organización otorgada por CERTIPYME

En la actualidad uno de los mayores retos del mundo empresarial es alcanzar la calidad. No puede existir una empresa exitosa que no trabaje con calidad y que no persiga su mejora continua.

En nuestro país, no es extraño que las grandes y medianas empresas que alcancen el certificado ISO 9001:2000, uno de los máximo grado de calidad y competitividad, otorgado por verificadoras o auditoras de reconocido prestigio a nivel internacional. No ocurre lo mismo con las micro y pequeñas empresas, debido al elevadísimo costo que el proceso de certificación implica.

Ante esta necesidad, TechnoServe gracias al cofinanciamiento del Fondo Nacional de Capacitación Laboral y Promoción del Empleo – Fondoempleo, The Internacional Finance Corporation – IFC y la Asociación Los Andes de Cajamarca -ALAC, ejecuta el proyecto “Desarrollo de Competencias Empresariales en los Sectores Agrícola y Agroindustrial en Cajamarca”, con el objetivo de desarrollar competencias empresariales en empresas de los sectores agrícola y agroindustrial de Cajamarca, San Marcos y Cajabamba, mediante la implementación de herramientas técnico-productivas y gerenciales que les permitan operar de manera sostenible y ofrecer productos de calidad que cumplan con estándares de mercados exigentes.

El proceso de certificación de 10 empresas cajamarquinas culminó el pasado 30 de octubre, con la Certificación de Organización otorgada por CERTIPYME, contando con la presencia de las empresas participantes, cofinanciadores y público invitado, Technoserve clausuró el proyecto, dando cuenta de los avances y premiando a las empresas con mejor desempeño.

Durante el evento, el Coordinador del proyecto, Luis Martín Salomón mencionó que el proyecto fue implementado por un período de dos años (noviembre 2006 – octubre 2008), con una inversión total del S/. 1’349.450 nuevos soles. Entre los resultados obtenidos de las 32 empresas cajamarquinas asesoradas indicó, que han logrado la reducción de los costos de procesamiento, el incremento de las ventas en 128%, S/. 7.5 millones en ventas generadas, el incremento en las remuneraciones de los empleados (151%), la aplicación de buenas prácticas productivas y de manufactura -según sea el caso, acceso a nuevos mercados, mejora en la infraestructura y la distribución de las plantas de procesamiento, acceso a financiamiento, entre otros.

Este logro forma parte de los objetivos planteados por el “Pograma de Calidad Tota”l (PQT), iniciado en el 2003, y que busca mejorar la competitivad y productividad del empresariado local.

Por su parte, las empresas asesoradas expusieron sus avances, mostrando el antes y el después de la asesoría, los logros alcanzados con el proyecto y las perspectivas que tienen a futuro de mejorar sus negocios; agradecieron en todo momento el compromiso y dedicación de los ejecutores y cofinanciadores que hicieron posible el cumplimiento de los objetivos propuestos.
Al finalizar la ceremonia, premiaron a las empresas con mejor desempeño y las empresas certificadas son las siguientes:
 AMERICAN GENERAL SERVICE S.R.L.
 ANDINA SERVICIOS Y REPRESENTACIONES (FOTOANDINA).
 AUTOCENTRO CAJAMARCA.
 CAXAMARCA GAS.
 CEYCA SERVICIOS GENERALES.
 EMBOTELLADORA TRISA.
 JJM SERVICIOS GENERALES.
 LA IDEAL.
 SUPER CHICKEN.
 URTEAGA SERVICIOS GENERALES.
¡Muchas felicitaciones a las empresa premiadas y recordemos siempre como futuros empresarios que:

“El éxito consiste en vencer el temor al fracaso”!

Aproximación a la Gestión del Conocimiento.

2009-01-29T14:29:00.000-08:00

Luis Rojas Santillán
Docente de la Escuela de Administración de la Universidad Nacional de Cajamarca

En la actualidad se habla mucho de gestión del conocimiento. A través de este artículo nos proponemos hacer llegar al lector las ideas básicas acerca del tema, los términos relacionados y la importancia que la gestión del conocimiento tiene para todo tipo de organizaciones.

La gestión del conocimiento (knowledge management en inglés) es un conjunto de procesos que dirigen el análisis, diseminación, utilización y traspaso de experiencias, información y conocimientos entre los miembros de una organización con el objetivo de crear valor[1]. No es el flujo indiscriminado de la información, sino el proceso estructurado de depurar y añadir valor a la información para convertirla en conocimiento que beneficie a una organización determinada en términos de reducción de costos, menor tiempo para la toma de decisiones, mejores bienes y/o servicios, etc. Sin embargo, para lograr esta filosofía de trabajo organizacional, se hace imprescindible potenciar el elemento social y la comunicación humana (colaboración y trabajo en equipo) en la transferencia de los conocimientos. Dicho de otra manera, podemos afirmar que, la gestión del conocimiento está condicionada a la cultura y filosofía organizacionales.

Davenport y Prusak[2], profundizan sobre el concepto de conocimiento, relacionándolo con los significados de datos e información. Para ellos, conocimiento no es datos ni información, aunque se relaciona con ambos y a menudo la diferencia entre estos términos es una cuestión de grado, subrayando que no constituyen conceptos intercambiables:
a. Datos: Conjunto de hechos discretos[3] y objetivos sobre acontecimientos. En el contexto de una organización, a menudo, los datos son descritos mejor como registros estructurados de transacciones[4]. Los datos[5] solo describen una parte de lo que sucedió; no incluyen opiniones ni interpretaciones, no indican qué es lo que hay que hacer. Sin embargo, son importantes porque constituyen la materia prima fundamental para crear la información.
b. Información[6]: Un mensaje que, a diferencia de los datos, tiene significado y está organizado para algún propósito. Generalmente se encuentra en forma de documento o de una comunicación audible y visible. Al igual que cualquier mensaje tiene un emisor y un receptor; apunta a cambiar la manera en que el receptor percibe algo, a modificar su criterio y su conducta, por lo tanto, son datos significativos. La información se mueve en las organizaciones mediante redes formales e informales, siendo una red formal una infraestructura visible y definida: cables, casilleros, antenas satelitales, buzones electrónicos, los “portapliegos” de una organización tradicional, oficinas postales. Una red informal es menos formal y visible, es una red ad hoc como puede ser un grupo de empleados que se reúne a tomar desayuno todas las mañanas, los grupos virtuales de trabajo creados por un equipo de alumnos para una tarea específica, los blogs personales.
c. Conocimiento: Es una mezcla fluida de experiencia estructurada, valores, información contextual e internalización experta, que proporciona un marco para la evaluación e incorporación de nuevas experiencias e información. Se origina y se aplica en la mente de los conocedores[7]. En las organizaciones, con frecuencia, no sólo queda arraigado en documentos o bases de datos, sino también en las rutinas, prácticas, procesos y normas institucionales. El conocimiento es transmitido mediante medios estructurados tales como libros y documentos, y mediante contactos persona a persona que van desde conversaciones hasta aprendizajes (como pueden ser las capacitaciones o los procesos de inducción a los nuevos trabajadores).

En síntesis, el conocimiento se deriva de la información y ésta de los datos, siendo las personas quienes hacemos todo ese trabajo a través de comparación (de situaciones), consecuencias (¿cómo la información afecta la toma de decisiones?), conexiones (¿cómo se relaciona esta porción del conocimiento con otras?) y conversación (¿qué piensan los otros de esta información?).
Para favorecer la gestión del conocimiento, la organización debe establecer ciertos principios que posibiliten el éxito de esta filosofía empresarial:
·Favorecer la creatividad e innovación del personal.
·Potenciar el conocimiento individual a través de la formación y la experiencia.
·Conseguir una red de comunicación[8] fluida y eficaz que garantice la accesibilidad del personal a la información.
·Coordinar la organización a todos los niveles, áreas y departamentos (trabajo colaborativo y en equipo).
Éstas son las bases de la gestión del conocimiento. Es un tema que exige un estudio más exhaustivo por su vigencia y su comprobada efectividad en la creación de la tan buscada y muchas veces escurridiza, ventaja competitiva. Pero, por donde se lo mire, tiene su cimiento en la adecuada gestión de personas.

[1] Bustamante Sánchez, Yolanda (2003). La gestión del conocimiento y las organizaciones modernas. En http://sisbib.unmsm.edu.pe/Bibvirtual/Publicaciones/administracion/v06_n11/gestion.htm, consultado el 29/11/2008.
[2] Davenport, Thomas H. y Prusak, Laurence (2001). Conocimiento en Acción. Cómo las organizaciones manejan lo que saben. Buenos Aires: Pearson Educación S.A. pp. 1-7.
[3] Discreto: separado, distinto. Según el diccionario digital de Encarta 2008.
[4] Transacción: acto resultante de una acción del negocio como puede ser una cancelación, una matrícula, una inscripción (esta es una interpretación propia de la palabra).
[5] Un ejemplo de dato es la fecha de nacimiento, el código del alumno, la nota obtenida en un curso.
[6] Un ejemplo de información es el récord de notas de un alumno.
[7] Cuando se habla de un “individuo conocedor”, la referencia es a alguien con una comprensión total, informada y confiable acerca de un tema, alguien educado e inteligente (Davenport y Prusak (2001)).
[8] En la actualidad, la red de comunicación se debe basar en las tecnologías de la información.

LAS EMPRESAS Y SU IMPACTO AMBIENTAL

2009-01-29T14:26:00.000-08:00

Joseph Mendoza Cacho y
Jorge Plasencia Gamboa

Alumnos de la escuela de Administraciòn

Las empresas siempre se han preocupado básicamente por lograr sus objetivos fijados mediante “x” estrategias, casi siempre han querido obtener el mayor beneficio posible, a veces descuidando aspectos muy importantes y vitales como son la conservación del ambiente.
Después de la gran invasión industrial, las grandes empresas se hacían de la vista gorda sobre el daño que causaban hacia el medio ambiente, con ello fue afectando el ciclo de vida de la tierra, generando el CALENTAMIENTO GLOBAL, que es la disfunción del EFECTO INVERNADERO.
Efecto Invernadero es un fenómeno natural que permite la vida en la Tierra. Es causado por una serie de gases que se encuentran en la atmósfera, provocando que parte del calor del sol que nuestro planeta refleja quede atrapado manteniendo la temperatura media global en +15º centígrados, favorable a la vida.

Calentamiento global o cambio climático es el aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), provocado principalmente por las sociedades industrializadas.
Creemos que lo expuesto anteriormente, es lo más resaltante en el impacto ambiental negativo en la sociedad industrializada, ya que la contaminación del agua, la tierra, el aire, contribuyen al calentamiento global.

Desde finales de los 80, los consumidores han ido percibiendo la degradación del Planeta, preocupándose cada vez más con respecto a las cuestiones medioambientales y adquiriendo productos “amigos del medio ambiente”. De este modo, cabe afirmar que la preocupación medioambiental y el aumento de la demanda de productos “verdes” han sido factores impulsores que han llevado a la revitalización del concepto de marketing verde, cuyo propósito es lograr un equilibrio entre los objetivos de ventas/beneficios y la preocupación por la sociedad y el medio ambiente.

Como las personas han empezado a sensibilizarse y concientizarse con el ambiente, las empresas buscan satisfacer sus necesidades con productos verdes, algunas dándose cuenta que cuidando el medio ambiente generan un desarrollo sostenible.
Todo esto parece que va “viento en popa”, pero la gran verdad es que solo algunas empresas han tomado conciencia sobre el cuidado ambiental, pero la gran mayoría hace creer a los consumidores que sus productos son bioproductos, practicando el greenwashing o marketing verde falso.
No solo las empresas contaminan, muchas personas aún no estamos sensibilizados con la preservación del nuestro querido planeta, y consumimos productos que son altamente degradantes.
Por ello recomendamos buenas prácticas ambientales partiendo desde nuestros hogares, centros de estudios, lugares de trabajo, centros de esparcimiento, etc., hasta llegar a una concientización global, por medio de las empresas.

EL OUTSOURSING

2009-01-29T14:22:00.000-08:00

Lorena Chávez Guevara
Alumna del VI ciclo de la escuela de Administración

En los últimos tiempos las organizaciones se han enfrentado a grandes cambios y nuevas tendencias, que han traído consigo la necesidad de llegar a ser globales, la necesidad de buscar la reducción de costos, tener en cuenta el envejecimiento de la fuerza laboral, la necesidad de saber cómo piensa el consumidor, enfrentando las amenazas y buscando oportunidades del entorno.

Una de las nuevas tendencias para hacer frente a este nuevo contexto mundial es el outsourcing. El outsousorcing se refiere al traslado de alguna de sus actividades que no son aquellas que forman parte del negocio central de la empresa, a un tercero que es especialista. Es decir encarga a otra empresa funciones que se realizaban dentro de la misma dándole la oportunidad de que esta ponga toda su atención en innovar y mejorar la parte del negocio encargada, mientras la empresa se concentra con la mayoría de sus recursos, en el negocio principal.

Esta modalidad ayuda a que las empresa puedan agilizar ciertos procesos, reducir costos, y mejorar su servicio, así transfiere los riesgos a un tercero que por su experiencia brinda las garantías y la seriedad en esta área, es así, que de cierta forma esta empresa externa contratada pasa a formar parte de la que ha solicitado sus servicios pero sin incorporarse formalmente.
No podemos dejar de mencionar que el outsourcing es diferente de las relaciones de negocio y contratación, por ejemplo, en el caso de contratación, si una empresa solicita los servicios de limpieza de una compañía, la empresa que solicitó el servicio le indica que tipo de equipos y detergentes debe utilizar. En el mismo caso si esta empresa que solicitó el servicio no determina con qué equipos, detergentes, ni las personas que necesita para este trabajo, es decir no interviene en sus decisiones, estaremos hablando de outsoursing.

El outsourcing es sin duda alguna, una mejor alternativa para el mejoramiento de las funciones dentro de la empresa, sin embargo es importante recalcar que existen ciertas áreas que no deben entrar en outsoursing, como tesorería, control de proveedores, servicio al cliente, distribución y ventas son algunas de las actividades que no se deben subcontratar.
Finalmente la empresa que se involucra en un proceso de outsoursing debe definir una estrategia para guiar correctamente el proceso (planificación, organización, dirección y control).

EDITORIAL

2008-11-07T07:51:00.000-08:00

Luis Rojas Santillán
Docente de la escuela de administración
luisrojas@unc.edu.pe

Con ciertos retrasos e inconvenientes estamos “publicando” el segundo número de nuestro boletín “Aprendiendo a administrar”, que como ya manifestamos en la primera edición, es un intento por difundir en nuestra Escuela, los conocimientos que día a día vamos adquiriendo en el proceso de aprender que, precisamente, representa una constante preocupación, por ser crítico para el éxito organizacional, más aún tratándose del ámbito académico.

Un proceso de aprendizaje requiere de varios componentes y entre ellos la parte actitudinal juega un papel preponderante e insustituible: aprende el que quiere hacerlo, se desarrolla quien en base a su voluntad se propone emprender ese camino. Un proceso de aprendizaje y de desarrollo, si es organizacional, requiere aún más: la combinación sinérgica de sus integrantes, en ese sentido, concluimos que se trata de voluntad para aprender y desarrollarse pero en equipo, en un trabajo conjunto fortalecido por objetivos comunes, liderazgos, comunicación, buena voluntad… actitudes.

Será por eso que los procesos de desarrollo organizacional se hacen tan difíciles, porque requieren del cambio de actitudes y comportamientos de sus integrantes. La Escuela de Administración no es ajena a esto y necesita cada vez con más urgencia, que ese ansiado proceso de cambio y mejora empiece. Quienes la conocemos desde sus inicios, vemos con satisfacción que ha ido caminando cuesta arriba, pero que no basta eso para alcanzar los niveles que hoy exige el mercado. El desarrollo y crecimiento de nuestra organización debe ser planificado a largo plazo enfocándose en la mejora de procesos, actitud proactiva y el componente volitivo básico, sin el que ningún cambio será posible.

Las actitudes y comportamientos juegan, entonces, un papel fundamental; la pregunta que debemos hacernos todos es: ¿estamos colaborando individualmente para aportar a ese ingrediente básico?, ¿nuestro comportamiento actual es el que un proceso de aprendizaje organizacional requiere?, ¿nuestros comentarios y expresiones pueden alentar la integración y comunicación? Si la respuesta a por lo menos una de esas interrogantes es negativa, hay claros indicios que no estamos aportando significativamente a nuestro propio crecimiento y desarrollo.

Hace unos días, con ocasión del CONEA en la ciudad de Trujillo, un entusiasta y muy reducido grupo de alumnos consiguió la sede del evento para el año 2009, situación que podría ser un punto de partida para la conformación de ese equipo que tanto requiere nuestra organización para no detenerse en su camino al desarrollo y la consolidación. Es un peldaño, una situación que bien aprovechada puede ser la causa de mejores efectos. Pero empecemos ya con el componente primordial: el cambio de actitudes y comportamientos.

Los últimos años, estos temas están siendo abordados en el mundo académico y empresarial debido al boom de la gestión por competencias, cuya premisa es que la excelencia, la diferenciación, la calidad que una organización pueda brindar, nace en lo que sus integrantes puedan hacer en base a sus actitudes y comportamientos.
Hemos repetido muchos esas dos palabras a lo largo del presente artículo, pretendemos con eso incitar a la reflexión al respecto, porque ningún cambio que busque la mejora ha tenido éxito sin que esos dos componentes personales se refuercen positivamente: actitudes y comportamientos.

EL FENÓMENO EMPRENDEDOR

2008-11-07T07:49:00.000-08:00

Anita Escalante Rodríguez
Docente de la Escuela de Administración de la UNC
anaesca@gmail.com

En los países latinoamericanos, los problemas actuales en el mercado laboral son producto de los cambios y situaciones que han ido arrojando resultados, que se han ido a su vez acumulando y provocando la crisis actual. En las últimas tres décadas se han suscitado cambios demográficos, vaivenes políticos, transformaciones tecnológicas, crisis financieras que a su vez han provocado quiebras a nivel personal y empresarial, cambios en la inserción a la economía mundial, entre otros. Todo esto ha traído como consecuencia graves problemas en el campo de trabajo. Es hora que surjan nuevas alternativas y entre ellas se habla del emprendedorismo con el emprendedor capaz de generar fuentes de empleo.

El emprendedorismo junto con la creación de fuentes de empleo, se han convertido en temas obligados de discusión como fenómenos mundiales, producto de la crisis laboral que se vive y que afecta particularmente a nuestros países.

Esta tendencia emprendedora tiene que ver con la proliferación de negocios que surgen como iniciativa de los jóvenes, que en los últimos años, en el Perú han empezado a proliferar. La pregunta que nos hacemos es si esta tendencia pertenece a una moda o es simplemente el despertar de una manifestación natural de los jóvenes de emprender y echar a volar sus ideas, no como un capricho o vanidad tal como se presentan las modas que responden a tendencias temporales de algo o alguien, por el contrario, el emprendedorismo no solo modifica las bases de una economía nacional sino que redefine los procesos formativos de los alumnos universitarios por que se contrapone a la idea tradicional de que la educación esta concebida para formar empleados y no generadores de empleo. Todo esto y más, hacen ver que sí han ocurrido grandes cambios y que éstos han marcado la vida de los estudiantes universitarios. Por ello los rasgos de estos jóvenes emprendedores están cargados de los siguientes elementos:

UNA PERSONA CON ELEVADA AUTOESTIMA
Un verdadero emprendedor es capaz de conceptuarse a si mismo como alguien de valía, evidenciando una elevada autoestima. Esta valía personal se origina gracias al reconocimiento de su propio “talento personal” que no es otra cosa que la combinación de una amplia gama de aptitudes innatas o naturales con las que cada uno de nosotros expresamos de una manera particular nuestra propia condición humana.
Este “talento personal” nos diferencia de otras personas y nos sitúa en la cúspide de la creación y es la manifestación visible de nuestra condición humana.
Es importante destacar que este reconocimiento en su persona no es de naturaleza egocéntrica o individualista. El verdadero emprendedor es capaz de reconocer este mismo potencial en todos sus semejantes, independientemente de la condición social, raza, sexo o edad.

Esta es la real naturaleza de un verdadero emprendedor de este nuevo siglo, reconoce en todas las personas que lo rodean potencial y valía lo que le permite tener respeto y consideración hacia todos sus semejantes.
Es importante entender que para que este talento natural sea aprovechado por la persona, requiere ser transformado en habilidades y capacidades concretas. De nada nos vale tener una aptitud natural si esta no ha sido potenciada y enfocada al “hacer” concreto.
Pero, ¿Cómo potenciar y enfocar nuestras aptitudes? La respuesta es con el estudio y la capacitación constante. De ahí la importancia de que la educación sea orientada en primer lugar a propiciar esta búsqueda interior, imprescindible para reconocer nuestro potencial y en segundo lugar a propiciar la transformación de este “talento natural” en habilidades y capacidades concretas.

UNA ADECUADA PERCEPCIÓN DEL ENTORNO
El siguiente elemento lo constituye una aproximación crítica a la realidad que lo circunda y que le permite reconocer las oportunidades y amenazas de su entorno a todo nivel (familiar, comunal, regional, nacional, etc.). Gracias a su alta autoestima es que puede realizar esta observación y análisis sin miedos, complejos o prejuicios.
La educación cumple aquí un rol fundamental, debe ser el espacio en donde aprendemos a conocer nuestra realidad y debe ser el lugar en donde nos enseñen a apreciar lo que somos y lo hemos hecho como nación. Debemos propiciar una educación que esté conectada con la realidad y que permita reconocer qué está “hecho” y qué falta por “hacer” en la comunidad para alcanzar el desarrollo.
Nuestro emprendedor comprenderá que el mundo en su constante, permanente y acelerado cambio, es un mundo pleno de oportunidades, que pueden ser aprovechadas si se cuenta con una buena dosis de coraje, imaginación, creatividad y optimismo.

Esta comprensión crítica de la realidad sumada al propio reconocimiento de su potencial le permiten desarrollar el tercer elemento del emprendedorismo: la visión.

UNA VISIÓN
Este tercer elemento expresa la particular versión de futuro posible o “futurible” en el que el emprendedor plasma lo que, en su opinión, refleja el concepto de “construir un mejor lugar para vivir”.
Esta visión, que sólo es posible desarrollarla sobre la base de una sana autoestima y una clara comprensión del entorno, posee tres características:
Es deseable, es decir refleja, bajo la perspectiva del emprendedor, una mejora.
Es posible, es decir tiene un anclaje con la realidad y es el resultado de un análisis realista del entorno.
Está vinculada al desarrollo de la comunidad, es decir, no es un sueño individualista y egoísta si no que refleja la idea que todo desarrollo propio debe estar vinculado al desarrollo de la comunidad para que el primero sea sostenible en el tiempo.

Por lo tanto; no podemos hablar de emprendedorismo si falta uno de estos elementos, en mi opinión, debemos evitar enfoques que vinculan exclusivamente al emprendedorismo con la empresarialidad como su resultado y razón de ser, o peor aún con el individualismo egoísta que se expresa en el mercantilismo y el relativismo ético, en donde lo importante es el éxito individual y para alcanzarlo está permitido todo.
También con esas definiciones que trata de vincular al emprendedorismo únicamente con el desarrollo de habilidades y/o capacidades necesarias para triunfar en el mundo laboral y de los negocios.

Creo que cuando hablamos de educación emprendedora estamos hablando de contenidos y metodología que permitan que estos tres elementos puedan desarrollarse en la persona, solo así, estaremos seguros de que estamos contribuyendo con la construcción de una sociedad capaz de generar desarrollo económico sostenible en un marco de justicia, paz y libertad.

2008-11-07T07:47:00.000-08:00

LIDERAZGO

Lorena Chávez Guevara
Alumna del V ciclo de la escuela de Administración
elchavezg@unc.edu.pe

Hemos escuchado cientos de veces hablar de esta palabra pero sin embargo muy pocos sabemos cual es su verdadero significado y la responsabilidad que implica. El significado, según la Real Academia de la Lengua, tiene la siguiente definición: “Líder” (del inglés leader) es guía, jefe o conductor de un partido político, de un grupo social o de otra colectividad.

Ahora según esta definición encontramos que dentro de muchos de estos guías y conductores existieron algunos que llevaron a la gente a un avance significativo y, por el contrario, líderes que acabaron por hacer retroceder a la gente que lo seguía llevándoles muchas veces a su propia destrucción. Lo cierto es que aquellos líderes que han conducido a hacer el bien han logrado avances positivos para la humanidad tomando la responsabilidad que esto implica, llegando muchos a realizar sus sueños en vida y otros, que así no lo lograron, dejaron que sus seguidores continuaran luchando por sus sueños en base a los ideales plasmados.

Pero, ¿qué es lo que tuvieron estos líderes que transformó y cambió (en algunos casos) el destino de la humanidad?

Para Miguel Ángel Cornejo, según su libro “Los secretos del líder”, son cinco los principios que observaron esos líderes del ayer y que igualmente se pueden poner en práctica ahora:

1. Es el don más hermoso que Dios les dio al nacer, deben cultivarlo y desarrollarlo, sabiendo que las decisiones que ellos tomen tendrán sus consecuencias en el futuro y que no pueden echarle la culpa a nadie si es que fueron equivocadas. Hacen a un lado los prejuicios, dejan atrás todo aquello que no les deja avanzar y que los aleja de los demás, saben que hay muchas cosas que ellos no eligieron como, su lugar de nacimiento pero, si pueden construir su porvenir y edificarlo exitosamente. A este principio se llama libertad.

2. Existe una razón porque vivir, viven apasionadamente cada momento y circunstancia, entregan todo de ellos e incluso participan en situaciones que ellos no lo decidieron pero cuando creen en sus ideas con pasión no ven nada imposible porque son gente con ideales.

3. Es su más grande fortaleza, los lleva a perseverar y a no darse por vencidos, pues saben que la característica de un mediocre es que no tiene fuerza de voluntad para alcanzar sus metas y sólo espera un milagro inesperado, ellos no renuncian a sus sueños, los viven y conquistan el camino que los conduce a ellos, esta es su determinación.

4. Las personas no podemos ir por el mundo sin saber a dónde nos dirigimos, tenemos que ir hacia algún punto y enfocarnos en él, no desviándonos hacia ningún otro lado. El líder sabe que debe poner toda su concentración, que nada debe de pasar desapercibido, debe focalizarse en ellos. El poder saber a dónde estamos apuntando nos hace disfrutar más de la vida pues cuando llegamos a ese punto sentiremos haberlo logrado, este principio es el enfoque.

5. El líder sabe que debe dar todo para lograr sus objetivos, pues de alguna forma debe devolver los dones que le han sido provistos, que nunca da en proporción de lo que le ha sido concedido si no mucho más que eso, no solamente responde por sus acciones, si no que también toman responsabilidades que ya no les toca asumir, sin embargo las hacen parte de ellos y son grandes seres humanos por esa actitud, esto que sólo hace de ellos lideres con responsabilidad.

Estos principios que el autor menciona nos ayuda a comprender el gran significado de esta palabra y lo que deben aplicar los líderes de hoy pues, estos principios fueron observados por el autor mismo en los líderes de ayer que dieron grandes resultados y lograron trascender en su tiempo.

Sin embargo, juzguemos si es necesario que un líder posea todo esto o no. Por mi parte creo que cada uno, cada líder, se dará cuenta si son necesarios o no.

Terminaré diciendo que los líderes aman lo que hacen, sienten pasión por su trabajo, no ven imposibles, creen en lo que siguen y trascienden más que por sus palabras, por sus acciones.

“También eres un líder y puedes lograr lo que te propones”

2008-11-07T07:46:00.000-08:00

HELADERIA HOLANDA SRL: ÉXITO SOSTENIBLE

Yesvi Alvarado García
Alumna del V ciclo de la escuela de Administración
ykalvaradog@unc.edu.pe

Como futuros administradores, ¿nos hemos puesto a pensar o tomado la molestia de investigar mucho más allá de lo que nos pueda dictar un docente en clase? Cómo, por ejemplo, cuántas y cuáles empresas podemos tomar como base, ayuda o simple muestra del cómo aplicar los aprendido para obtener resultados valiosos y exitosos. Pues aquí una ayudita a ampliar tu conocimiento e interesarte en el tema.

En la actualidad en Cajamarca existen varias empresas exitosas que han aprovechado talento y oportunidades, una de ellas es la “HELADERIA HOLANDA”. ¿Quién no ha disfrutado del agradable y natural sabor de sus nutritivos productos?

Heladería Holanda es una pequeña empresa comercial pero de gran acogida en la población cajamarquina, constituida un 13 de julio de 1999 a cargo del señor Heijster Petrus Adrianus María (holandés, Gerente General y responsable del gran éxito). Su actividad es la elaboración y venta de helados a base de leche, crema y frutas, resaltando el gran valor y promoción que le asigna a las frutas nativas de Cajamarca (¿su estrategia de éxito?) como: poro poro, pushgay, sauco, capulí, mora, chirimoya, guanábana, entre otros; muy aparte de los sabores tradicionales como: fresa, chocolate, etc.

Otra de sus particulares características es que cuenta con aproximadamente 100 proveedores, agricultores de fruta nativa de los alrededores de Cajamarca, a los que en un principio adquirió cinco Kg. y de los que ahora compra casi cinco toneladas, siendo este un aspecto positivo para el progreso y fuente de ayuda de ellos. Aquí una clarísima muestra de lo que es el comercio justo.

Ni que se diga de su responsabilidad social (el comercio justo ya los es) que es importante para el fortalecimiento de las relaciones con los grupos de interés, genera beneficios que permiten la sostenibilidad del negocio y la mejora del mercado; para ello cuenta con un equipo de trabajo bien capacitado, justamente remunerado y motivado, pero hasta ahí no hay mucha novedad, el tema es que éste esta conformado en su totalidad por madres solteras (para las ventas y atención al público) y por personas con discapacidad auditiva (para la producción de helados), trayendo consigo beneficio en ambas partes: en la empresa la satisfacción de ayudar y aprovechar lo ventajoso que resulta tener personas con discapacidad auditiva, ya que se evitan la molestia del ruido de las maquinas de producción; y para los empleados la satisfacción de sentirse útiles, con un trabajo adecuado, capaces de hacer una labor efectiva, además de estar justamente remunerados. Pero toda actividad empresarial incurre en costos y la amabilidad, solidaridad y responsabilidad social del señor Petrus no es la excepción; un ejemplo de ello es la compra periódica de pilas para los instrumento auditivos. Pero ahí otra solución sostenible, pues para solventar ese costo se reciclan botellas plásticas, ayudados por su misma clientela.

Estos aspectos muy aparte de la ayuda social brindada en fechas especiales (fiestas navideñas, día del niño, etc.) y la responsabilidad del cuidado del medio ambiente con la utilización de maquinarias (congeladoras) y productos (de limpieza) que no afecten a éste, son sólo algunas características que muy pocas empresas tienen y que deben ser reconocidas.
Para el señor Petrus, el éxito es la calidad de sus productos, pero además reconoce que la cultura y ambiente de trabajo desarrollado en su personal influye mucho, ya que todo lo interno siempre es reflejado en ellos y percibido por los clientes y “HELADERIA HOLANDA” tiene buenos frutos, considerándola una empresa con excelentes y reconocidas buenas prácticas y estrategias, prueba de ello es el primer puesto en la categoría de Empresa Pequeña en el Concurso de Responsabilidad Social Empresarial y Ambiental de las Empresas organizado por Perú 2021. Tiene además otros reconocimientos, pero principalmente el apoyo de la clientela, del público cajamarquino y los turistas que no pierden la oportunidad de saborear, cada vez con más frecuencia, de los deliciosos y “sostenibles” Helados Holanda… ¿un ejemplo más a seguir?, ¿la teoría hecha práctica?

2008-11-07T07:44:00.000-08:00

BLANCO O NEGRO

Jhon Díaz Sánchez
Alumno del IV ciclo de Administración de la UNC

Terminaron las semanas de campaña en las que no se pudo evitar prácticas negativas como la argolla, el trabajo sucio y los enfrentamientos tanto verbales como físicos; en lugar de propuestas sólidas de cambio que conlleven al mejoramiento colectivo de nuestra universidad. Al iniciar esta nueva etapa lo que exigimos de nuestros representantes es lealtad, compromiso y sobre todo trabajo. Sin embargo, el presente artículo no está dedicado a analizar la tarea de nuestros compañeros de la Federación Universitaria de Cajamarca (FUC), sino al papel que cumplirá el renovado Centro Federado de Administración.

El panorama se muestra algo complicado, tal vez su entusiasmo para enfrentar los desafíos sea abundante pero recordemos que, en la mayoría de casos, esta es su primera experiencia al frente de un cargo de mucha responsabilidad y esto puede ocasionar algunos tropiezos iníciales, pero el mayor problema que tendrán que enfrentar será la presión que ejercerán tanto los profesores y alumnos en el cumplimiento de los objetivos trazados y en el rol que tomarán frente a las decisiones de la escuela; hechos que se convertirán en la carga más difícil con la que tendrán que lidiar. Ante esta situación, invito a todos, a ver el futuro con mucha fe y optimismo; el camino es muy largo y sinuoso, pero aprendamos a tener confianza en nosotros e involucrémonos para no ser simples espectadores sino participantes activos dentro del cambio y la mejora continua que tanto requiere nuestra especialidad.

Cuando se me pidió escribir un artículo sobre el rol que de este nuevo Centro Federado, pensé en hacer una lista con las cosas tanto académicas, tecnológicas y de infraestructura de las cuales carecemos, que por lógica son de gran importancia, pero hay un obstáculo que es mucho más difícil de vencer y no pasa por la falta de ninguna de aquellas, sino que toca lo más profundo e involucra a alumnos y profesores, tanto porque aun no hemos comprendido nuestro verdadero papel en la universidad y porque se nos hace difícil entender que cualquier proyecto de éxito necesita de la integración, identificación y el apoyo de todos . Partiendo de estas premisas propongo que la verdadera y principal función del nuevo Centro Federado de Administración sea el ejercer el liderazgo de nuestra Escuela, sólo así encontraremos el rumbo, la motivación y dirección a las objetivos que queremos lograr y a las metas que pensamos alcanzar.

2008-11-07T07:40:00.000-08:00

EL GEN DEL DESARROLLO DE LAS ORGANIZACIONES

Joseph Mendoza Cacho
Alumno del V ciclo de la escuela de Administración

La primera y segunda revolución industrial causó un cambio vertiginoso a nivel social, cultural, político y económico en la vida de las personas, gracias a las grandes invenciones, acumulación de capital, entre otras; se crean las grandes ciudades, se dividen las clases sociales: el burgués y el proletariado, evolucionan los medios de comunicación y transporte, cambian las pequeñas producciones artesanales por grandes industrias en donde se producen inmensas cantidades de productos en corto tiempo y a menor costo, y algo muy importante surgen las fábricas y las empresas industriales, y con esto las relaciones directas entre organizaciones y empleados.

En esas épocas solo se buscaban empleados que quieran ganarse un dinero para sobrevivir, las condiciones laborales eran deplorables, había gran explotación a los trabajadores y la administración era empírica casi en su totalidad; después nacen las leyes laborales para beneficio de los trabajadores.

A inicios del siglo XX, las empresas empezaron a buscar algo más en las personas, la administración de ese tiempo buscaba la eficiencia de las organizaciones, así empieza la división del trabajo en donde se dividen las tareas y funciones para gerentes y trabajadores; se preocupó por seleccionar y entrenar al trabajador científicamente, ya que vieron la necesidad de tener a las personas adecuadas para el puesto correcto; aunque al trabajador se lo consideraba como un apéndice de la máquina, ya existía el principio de mantener un ambiente de cooperación con el empleado, solo buscaban la adecuación de la máquina al trabajador. Las recompensas eran salariales.

Después de los años 30, la administración buscó un ambiente más humano para trabajar, liberándola de la rigidez del enfoque clásico y adecuándola a los nuevos patrones de vida. Se dieron cuenta que las personas eran principalmente motivadas por su equipo de trabajo, el líder y las necesidades no satisfechas, la organización informal era más influyente en la forma de trabajar de loscolaboradores que la formal, garantizan la participación de las personas, etc.

De aquí en adelante se dan cuenta que las personas son el recurso más importante en las empresas, la administración por objetivos (APO) busca coordinar los intereses de los empleados con la organización en busca de un objetivo común, el desarrollo organizacional (DO) busca la adecuación de las personas a la cultura de la empresa y a los cambios.

Ahora se selecciona a los recursos humanos desde el punto de vista de las competencias que tiene, los conocimientos que posee para realizar sus funciones en un determinado puesto y las cualidades para adaptarse al cambio, vivir en grupo, saber ser líder, etc. Se motiva a los colaboradores satisfaciendo sus necesidades, se desarrolla el talento humano con capacitaciones e incentivos constantemente, se dan cuenta que el humano esta motivado por factores internos y externos, cuida la cultura y el ambiente empresarial y una empresa es atractiva si desarrolla su capital humano. Ya que las personas constituyen el “ingrediente” imprescindible para alcanzar la ventaja competitiva y las metas organizacionales.
Hemos visto como a lo largo del tiempo evoluciona la manera de gestionar el talento humano, nos damos cuenta que cada vez hay más interés en el capital humano ya que sin ellas las organizaciones no podrían lograr sus fines. En esta era del conocimiento, la administración busca el máximo desarrollo de las personas para poder competir con organizaciones globalizadas y tener una ventaja

2008-11-07T07:36:00.000-08:00

LA CRÓNICA DEL CONEA 2008

Joel Llamoctanta Espinoza
Alumno del V ciclo de Administración de la UNC
Jllamoctantae@unc.edu.pe

Es quizá uno de los sueños de los estudiantes, viajar con sus compañeros, a diferentes partes del país conocer nuevas ciudades y enriquecer sus conocimientos.
Muchos de nosotros la semana del 19 al 25 de octubre del presente, realizamos un viaje al XVI CONEA 2008 Trujillo, (administración de negocios globales, impacto epistemológico en la realidad actual). Con el fin de aventurar una nueva experiencia fuera de nuestro querido Cajamarca.

Es por ello que cuando llegamos al tan esperado congreso nos encontramos con, “la hora peruana”, como un estandarte del congreso. ¿Será verdad que cada vez se vuelve un emblema de los estudiantes, y por no decir de toda la gente del Perú?, ¿Y qué hacer para poder cambiar este distintivo?; prever de los recursos y utilizar planes operativos, es la mejor opción. Y sobre todo una concientización en generación de valores, o ¿es qué ya no se siembran valores, en las universidades?

Pero también quedo muy claro que para el desarrollo de la nación necesitamos crear PYMEs ya que son las generadoras de empleo, y porque no decirlo, que es tarea para todos los administradores, y arriesgar, porque “el que no arriesga no gana” al mismo tiempo de buscar estrategias en vez de estar esperando las oportunidades y luchar por nuestros sueños aunque tengamos la más mínima probabilidad de que se realice, ya que los sueños de las personas emprendedoras siempre se cumplen.

Con esos ideales rescatados del XVI CONEA 2008, esperamos ir ampliando nuestros conocimientos, y ponerlo en práctica lo más antes posible.

EDITORIAL

2008-10-06T13:59:00.000-07:00

Marco Antonio Pajares Arana Director

de la EAPA Administración mpajaresa@unc.edu.pe

Es una realidad que todo ser humano nace con una vocación y aptitudes que lo orientan hacia determinada preferencia es su actividad que lleva a su culminación cuando la vocación toma una dirección, sigue su camino y logra coronar sus metas.

Sin embargo puede ocurrir y ocurre muchas veces, que la persona nace con un acopio de aptitudes que lo empujan a diversas direcciones teniendo que optar por una de ellas, y a veces, no es la que está de acuerdo con su personalidad; o en el mejor de los casos puede desarrollar capacidades para más de una vocación.

Se da el caso del competidor, del abogado, del médico, del economista, del contador, del científico del ingeniero, esto es posible, sin lugar a dudas y se trata de personas que han descubierto una vocación escondida de dirección distinta a la que eligieron y que después la cultivaron.

Estas reflexiones han surgido como resultado del contenido del boletín “Aprendiendo Administrar” que el docente del E. A. P de Administración. Luís Rojas Santillán y los alumnos en dicha escuela se han motivado a organizar. Iniciativa que ponen en práctica para difundir temas propios de la Carrera de Administración tratados en la formación académica, probablemente en la Universidad como inquietud estudiantil irá creciendo hasta sentir la necesidad de volcar en las organizaciones ideas, pensamientos que fortalecerán al futuro empresarial.

Me parece hallar en el boletín relatos muy importantes e impactantes en una etapa inicial y un gran conocimiento de la organización de las grandes industrias, empresas del norte de nuestro país, está escrito en términos eminentemente administrativos con iniciativa, innovación, fe de la gente que de ser empresario y desea conocer el amplio campo de la que administrar que es la base para la formación del gestor empresarial y su convivencia con el mundo social de los negocios.

Agradezco mucho el pedido del docente y alumnos de la E. A. P Administración, para que escribiera el editorial de su edición “Aprendiendo Administrar“; lo que les digo es que soy una persona que valora y estimula todo afán en superación como el que se manifiesta y orienta el contenido hacia la formación, académica, profesional en la especialidad de administrar como una actividad dentro del que hacer empresarial.

Cajamarca, 23 de septiembre de 2008

PRESENTACIÓN

2008-10-06T13:56:00.000-07:00

Por. Luis Eduardo Rojas Santillán

La idea de hacer algo significativo y que empiece a proyectar el nombre de la Escuela de Administración de la Universidad Nacional de Cajamarca surgió hace varios meses. El presente boletín es el fruto de esa idea, que se basa en la voluntad de un grupo de alumnos y alumnas de aportar algo para el desarrollo de nuestra organización.

Es un primer intento, ya lo informamos así. Lo que esperamos es sentar las bases para el despegue de nuestra Escuela, en todos sus ámbitos: académico, administrativo, social, deportivo, etc., en suma, que todo el sistema funcione cada vez mejor, con el gran objetivo de la excelencia basada en una mejora continua cuyos pilares sean los valores, la innovación y la gestión de nuestro conocimiento.

Seguramente tendremos muchas críticas, bienvenidas todas, porque estamos seguros que nos servirán para mejorar y para hacer desarrollar y madurar más este modesto proyecto cuya duración, a manera de prueba o piloto, se extenderá hasta finalizado el ciclo académico 2007-II (mediados de noviembre de 2008, si el “macroentorno” lo permite).
El objetivo está fijado, nuestras disculpas por todas las limitaciones que pueda tener este primer número, pero al mismo tiempo, nuestro formal compromiso de mejora.

La estructura que les ofreceremos será muy simple, el contenido girará en torno a temas específicos de la formación profesional como proceso administrativo, finanzas, marketing, recursos humanos; también temas trasversales como tecnologías, ética y responsabilidad social, emprendedorismo cajamarquino y sin dejar de lado la vida social, deportiva y cultural de nuestra Escuela. El boletín será distribuido por correo electrónico y en formato PDF, asimismo los artículos estarán disponibles en un blog http://aprenderadministrar.blogspot.com/ la Internet a través del cual nos podrán hacer llegar sus críticas y comentarios con total libertad.

Antes de finalizar esta presentación, no podemos dejar de mencionar y agradecer el apoyo y respaldo recibido desde el primer momento por el Director de nuestra Escuela, Marco Pajares Arana.

Los compadres en las empresas cajamarquinas

2008-10-06T13:54:00.000-07:00

Por: Joel Llamoctanta Espinoza

EL COMPADRE.
Evitar la creación de una cultura de los compadres.

¿Será verdad, que los “compadres”, se ayudan mutuamente, dándose un jaloncito al puesto de trabajo de una organización?
El compadre, es muy servicial con sus amigos, fieles y leales; dispuesto a “mal paso” del compadre; “darse prisa” en ayudarle a entrar en un puesto de trabajo de la organización, y no necesitamos muncho tiempo para encontrar a los compadres “trabajando” juntos y unidos.
No se les ocurra tener un mal gesto, una palabra inadecuada, delante de un miembro de los “compadres”. Tienen muy asumida y experimentada, una estrategia en el ámbito laboral, su lema es “unidos sin trabajar”, y lo aplican con éxito rotundo, no dan un paso en el vacío, aunque sí muchas palmaditas a la espalda.

Para detectarlos, existen muchas técnicas, una de ellas es la indagación dinámica. Las manos y brazos de estos, el movimiento al saludar a otro de su red, su sonrisa, no es natural, personajes, cogen un cierto vicio que esfuerzan el gesto facial. Para cerciorarse que están delante de uno de ellos, intenten mantener una conversación seria sobre asuntos de importancia para el buen funcionamiento de la empresa, para la mejora de la organización del trabajo, etc. Comprobarán que reaccionan de dos maneras: huyen rápidamente, objetando cualquier excusa, o bien cambian la temática de la conversación hacia temas deportivos, anécdotas graciosas, o de las escapadas del fin de semana.

¡Compadre! Qué bien vivimos sin estrés laboral, sin síndrome del quemado (“burn out”), con lo eficaz y rentable que es no “complicarse la vida, para eso están otros”. Lo más triste, cuando uno escucha conversaciones de esta índole, conlleva al sufrimiento y atropello de muchos profesionales y trabajadores, que comprometidos con sus obligaciones laborales, siguen sacando adelante a la organización teniendo a lado a los “compadres” que no hacen nada.

Podemos aumentar la efectividad empresarial y mejorar nuestra satisfacción laboral, si entre todos incrementamos el colectivo de “comprometidos” , y disminuimos el número de “compadres” en todos los niveles de la organización. El consejo para los administradores, es que debe prestar mucha atención al comportamiento de las personas y al estilo de gestión de los directivos, evitando la creación de una cultura del los “compadres”, que tanto daña al buen funcionamiento de la empresa, con la correspondiente pérdida de competitividad.

EL GENIO DEL QUESO

2008-10-06T13:48:00.000-07:00

Por: Eminis Vigo Abanto

Recuerdo cuando era niño y caminando hacia la escuela había notado la existencia de un pequeño establecimiento de venta leche entre la esquina de estrecho y Silva Santisteban, al venir a mi mente estos recuerdos se me increíble verlo convertido en una de las empresas más grandes de productos lácteos que existen en la actualidad; además de una de las más reconocidas llegando al punto de competir con empresas del nivel de Gloria y Nestlé; verdaderamente un orgullo para Cajamarca. Pero ¿cómo inicia esta extraordinaria historia de éxito? Vayamos a sus inicios, aproximadamente hace unos doce años cuando el señor José Vergara, un militar de carácter fuerte y de una personalidad inquebrantable, luego de haber terminado su servicio militar decide poner un pequeño establecimiento de venta de leche.

Pasados algunos años es ayudado por su hijo el ingeniero Carlos Vergara, quien toma la batuta de la empresa y quien es el causante de llevarla al apogeo en el cual se encuentra en la actualidad, pero en gran medida encaminado por los principios de su padre los cuales se reflejarían principalmente en responsabilidad, disciplina y humildad; algo que ha sabido aplicar muy bien dentro de su empresa, pues se puede notar que basándose en estos principios a logrado formar una cultura organizacional fuerte, además de un apropiado clima para con sus empleados algo fundamental dentro de una organización.

Otro punto fuerte que se podría resaltar es que el señor Carlos Vergara no se contenta con el conocimiento empírico con la que la mayoría de productores lácteos sí; él va más allá, se podría decir a conseguir un conocimiento pragmático pues está en constantes capacitaciones en diferentes partes del mundo, para luego poner en práctica este conocimiento en su empresa. Además de estar en constante búsqueda de nuevas tecnologías para mejoramiento de sus procesos y de algunos sistemas para la calidad tal es el caso del sistema BPM (buenas prácticas de manufactura) para brindar al público un producto de calidad y en óptimas condiciones
Quisiera considerar este artículo como un homenaje para el señor José Vergara quien hace algunos meses dejo de existir, aunque yo lo consideraría un ser inmortal, pues para mí la inmortalidad significa dejar algo que trascienda más allá de nuestras vidas, algo por qué ser recordados y es exactamente esto lo que hizo este señor. Gracias Don José por dejar en alto el nombre de nuestra región.

“TECNOLOGÍAS PARA LAS PYMES EN CAJAMARCA”

2008-10-06T13:45:00.000-07:00

Por: Lorena Chávez Guevara y Yesvi Alvarado García.

Cajamarca es una ciudad importante, en producción de leche, lo que nos permite aseverar que es una zona donde existen PYMES dedicadas a la fabricación de productos lácteos, siendo los principales: quesos (mantecoso, tipo suizo y otros), manjar blancos, yogur, natilla y mantequilla
La fabricación de estos productos lácteos resultan ser para estas pymes una responsabilidad con el consumidor, pues no solo deben ofrecer un producto a bajo precio y de buena calidad si no que debe ofrecerle al consumidor un producto que lo nutra y que no le ocasione ningún daño en su salud.
Es por ello que se requiere de mejores tecnologías que ayude al mejoramiento de estos productos, sin embargo en Cajamarca la fabricación es aún artesanal, prueba de ello, es la fábrica de productos lácteos, “Los Alpes”. Esta empresa cuenta con una sola máquina, una descremadora, pues lo demás como: prensadora para quesos, moldes de madera y plástico, tubos hechos de cemento para prensar el queso, cocinas grandes hechas de cemento, son de uso doméstico y elaborado por ellos mismos. Nos podríamos entonces hacer la siguiente pregunta, ¿la tecnología en Cajamarca es escasa?, o simplemente esta tecnología está siendo reemplazada por una forma mucho más domestica y natural (por lo mismo que no se utilizan persevantes, saborizantes, ni espesantes), cualquiera que fuere la forma nos damos cuenta que es importante contar con la tecnología necesaria pero, no podemos descartar que nuestras pymes dedicadas a esta actividad de la forma artesanal, han sobrevivido en el mercado pese, a que no cuentan con la tecnología suficiente para desarrollar su actividad, con el mejoramiento de sus técnicas, con capacitaciones constantes a su personal (en cuanto al mejoramiento de la calidad de sus productos) prácticas que las ha llevado, llegando a ocupar un lugar significativo en los mercados competitivos.
Actualmente podemos decir que la tecnología y las técnicas aplicadas por nuestras pymes cajamarquinas dedicadas a este sector de producción de lácteos han resultado ser satisfactorias, pero cabe decir que podemos mejorar aun mas su producción y competitividad si se aplican tecnologías limpias en la elaboración de productos lácteos, reduciendo desperdicios y estando en armonía con el medio ambiente.
Podemos concluir entonces: La tecnología es necesaria en nuestras pymes cajamarquinas, para que no puedan ser más productivas y competitivas, y en consecuencia promuevan desarrollo y progreso en la ciudad.

Humor

2008-10-06T13:39:00.000-07:00