lunes, 6 de octubre de 2008

EDITORIAL


Marco Antonio Pajares Arana Director
de la EAPA Administración mpajaresa@unc.edu.pe
Es una realidad que todo ser humano nace con una vocación y aptitudes que lo orientan hacia determinada preferencia es su actividad que lleva a su culminación cuando la vocación toma una dirección, sigue su camino y logra coronar sus metas.

Sin embargo puede ocurrir y ocurre muchas veces, que la persona nace con un acopio de aptitudes que lo empujan a diversas direcciones teniendo que optar por una de ellas, y a veces, no es la que está de acuerdo con su personalidad; o en el mejor de los casos puede desarrollar capacidades para más de una vocación.

Se da el caso del competidor, del abogado, del médico, del economista, del contador, del científico del ingeniero, esto es posible, sin lugar a dudas y se trata de personas que han descubierto una vocación escondida de dirección distinta a la que eligieron y que después la cultivaron.

Estas reflexiones han surgido como resultado del contenido del boletín “Aprendiendo Administrar” que el docente del E. A. P de Administración. Luís Rojas Santillán y los alumnos en dicha escuela se han motivado a organizar. Iniciativa que ponen en práctica para difundir temas propios de la Carrera de Administración tratados en la formación académica, probablemente en la Universidad como inquietud estudiantil irá creciendo hasta sentir la necesidad de volcar en las organizaciones ideas, pensamientos que fortalecerán al futuro empresarial.

Me parece hallar en el boletín relatos muy importantes e impactantes en una etapa inicial y un gran conocimiento de la organización de las grandes industrias, empresas del norte de nuestro país, está escrito en términos eminentemente administrativos con iniciativa, innovación, fe de la gente que de ser empresario y desea conocer el amplio campo de la que administrar que es la base para la formación del gestor empresarial y su convivencia con el mundo social de los negocios.

Agradezco mucho el pedido del docente y alumnos de la E. A. P Administración, para que escribiera el editorial de su edición “Aprendiendo Administrar“; lo que les digo es que soy una persona que valora y estimula todo afán en superación como el que se manifiesta y orienta el contenido hacia la formación, académica, profesional en la especialidad de administrar como una actividad dentro del que hacer empresarial.

Cajamarca, 23 de septiembre de 2008

PRESENTACIÓN

Por. Luis Eduardo Rojas Santillán
La idea de hacer algo significativo y que empiece a proyectar el nombre de la Escuela de Administración de la Universidad Nacional de Cajamarca surgió hace varios meses. El presente boletín es el fruto de esa idea, que se basa en la voluntad de un grupo de alumnos y alumnas de aportar algo para el desarrollo de nuestra organización.

Es un primer intento, ya lo informamos así. Lo que esperamos es sentar las bases para el despegue de nuestra Escuela, en todos sus ámbitos: académico, administrativo, social, deportivo, etc., en suma, que todo el sistema funcione cada vez mejor, con el gran objetivo de la excelencia basada en una mejora continua cuyos pilares sean los valores, la innovación y la gestión de nuestro conocimiento.

Seguramente tendremos muchas críticas, bienvenidas todas, porque estamos seguros que nos servirán para mejorar y para hacer desarrollar y madurar más este modesto proyecto cuya duración, a manera de prueba o piloto, se extenderá hasta finalizado el ciclo académico 2007-II (mediados de noviembre de 2008, si el “macroentorno” lo permite).
El objetivo está fijado, nuestras disculpas por todas las limitaciones que pueda tener este primer número, pero al mismo tiempo, nuestro formal compromiso de mejora.

La estructura que les ofreceremos será muy simple, el contenido girará en torno a temas específicos de la formación profesional como proceso administrativo, finanzas, marketing, recursos humanos; también temas trasversales como tecnologías, ética y responsabilidad social, emprendedorismo cajamarquino y sin dejar de lado la vida social, deportiva y cultural de nuestra Escuela. El boletín será distribuido por correo electrónico y en formato PDF, asimismo los artículos estarán disponibles en un blog http://aprenderadministrar.blogspot.com/ la Internet a través del cual nos podrán hacer llegar sus críticas y comentarios con total libertad.

Antes de finalizar esta presentación, no podemos dejar de mencionar y agradecer el apoyo y respaldo recibido desde el primer momento por el Director de nuestra Escuela, Marco Pajares Arana.

Los compadres en las empresas cajamarquinas

Por: Joel Llamoctanta Espinoza
EL COMPADRE.
Evitar la creación de una cultura de los compadres.


¿Será verdad, que los “compadres”, se ayudan mutuamente, dándose un jaloncito al puesto de trabajo de una organización?
El compadre, es muy servicial con sus amigos, fieles y leales; dispuesto a “mal paso” del compadre; “darse prisa” en ayudarle a entrar en un puesto de trabajo de la organización, y no necesitamos muncho tiempo para encontrar a los compadres “trabajando” juntos y unidos.
No se les ocurra tener un mal gesto, una palabra inadecuada, delante de un miembro de los “compadres”. Tienen muy asumida y experimentada, una estrategia en el ámbito laboral, su lema es “unidos sin trabajar”, y lo aplican con éxito rotundo, no dan un paso en el vacío, aunque sí muchas palmaditas a la espalda.

Para detectarlos, existen muchas técnicas, una de ellas es la indagación dinámica. Las manos y brazos de estos, el movimiento al saludar a otro de su red, su sonrisa, no es natural, personajes, cogen un cierto vicio que esfuerzan el gesto facial. Para cerciorarse que están delante de uno de ellos, intenten mantener una conversación seria sobre asuntos de importancia para el buen funcionamiento de la empresa, para la mejora de la organización del trabajo, etc. Comprobarán que reaccionan de dos maneras: huyen rápidamente, objetando cualquier excusa, o bien cambian la temática de la conversación hacia temas deportivos, anécdotas graciosas, o de las escapadas del fin de semana.

¡Compadre! Qué bien vivimos sin estrés laboral, sin síndrome del quemado (“burn out”), con lo eficaz y rentable que es no “complicarse la vida, para eso están otros”. Lo más triste, cuando uno escucha conversaciones de esta índole, conlleva al sufrimiento y atropello de muchos profesionales y trabajadores, que comprometidos con sus obligaciones laborales, siguen sacando adelante a la organización teniendo a lado a los “compadres” que no hacen nada.

Podemos aumentar la efectividad empresarial y mejorar nuestra satisfacción laboral, si entre todos incrementamos el colectivo de “comprometidos” , y disminuimos el número de “compadres” en todos los niveles de la organización. El consejo para los administradores, es que debe prestar mucha atención al comportamiento de las personas y al estilo de gestión de los directivos, evitando la creación de una cultura del los “compadres”, que tanto daña al buen funcionamiento de la empresa, con la correspondiente pérdida de competitividad.

EL GENIO DEL QUESO


Por: Eminis Vigo Abanto

Recuerdo cuando era niño y caminando hacia la escuela había notado la existencia de un pequeño establecimiento de venta leche entre la esquina de estrecho y Silva Santisteban, al venir a mi mente estos recuerdos se me increíble verlo convertido en una de las empresas más grandes de productos lácteos que existen en la actualidad; además de una de las más reconocidas llegando al punto de competir con empresas del nivel de Gloria y Nestlé; verdaderamente un orgullo para Cajamarca. Pero ¿cómo inicia esta extraordinaria historia de éxito? Vayamos a sus inicios, aproximadamente hace unos doce años cuando el señor José Vergara, un militar de carácter fuerte y de una personalidad inquebrantable, luego de haber terminado su servicio militar decide poner un pequeño establecimiento de venta de leche.

Pasados algunos años es ayudado por su hijo el ingeniero Carlos Vergara, quien toma la batuta de la empresa y quien es el causante de llevarla al apogeo en el cual se encuentra en la actualidad, pero en gran medida encaminado por los principios de su padre los cuales se reflejarían principalmente en responsabilidad, disciplina y humildad; algo que ha sabido aplicar muy bien dentro de su empresa, pues se puede notar que basándose en estos principios a logrado formar una cultura organizacional fuerte, además de un apropiado clima para con sus empleados algo fundamental dentro de una organización.

Otro punto fuerte que se podría resaltar es que el señor Carlos Vergara no se contenta con el conocimiento empírico con la que la mayoría de productores lácteos sí; él va más allá, se podría decir a conseguir un conocimiento pragmático pues está en constantes capacitaciones en diferentes partes del mundo, para luego poner en práctica este conocimiento en su empresa. Además de estar en constante búsqueda de nuevas tecnologías para mejoramiento de sus procesos y de algunos sistemas para la calidad tal es el caso del sistema BPM (buenas prácticas de manufactura) para brindar al público un producto de calidad y en óptimas condiciones
Quisiera considerar este artículo como un homenaje para el señor José Vergara quien hace algunos meses dejo de existir, aunque yo lo consideraría un ser inmortal, pues para mí la inmortalidad significa dejar algo que trascienda más allá de nuestras vidas, algo por qué ser recordados y es exactamente esto lo que hizo este señor. Gracias Don José por dejar en alto el nombre de nuestra región.

“TECNOLOGÍAS PARA LAS PYMES EN CAJAMARCA”

Por: Lorena Chávez Guevara y Yesvi Alvarado García.

Cajamarca es una ciudad importante, en producción de leche, lo que nos permite aseverar que es una zona donde existen PYMES dedicadas a la fabricación de productos lácteos, siendo los principales: quesos (mantecoso, tipo suizo y otros), manjar blancos, yogur, natilla y mantequilla
La fabricación de estos productos lácteos resultan ser para estas pymes una responsabilidad con el consumidor, pues no solo deben ofrecer un producto a bajo precio y de buena calidad si no que debe ofrecerle al consumidor un producto que lo nutra y que no le ocasione ningún daño en su salud.
Es por ello que se requiere de mejores tecnologías que ayude al mejoramiento de estos productos, sin embargo en Cajamarca la fabricación es aún artesanal, prueba de ello, es la fábrica de productos lácteos, “Los Alpes”. Esta empresa cuenta con una sola máquina, una descremadora, pues lo demás como: prensadora para quesos, moldes de madera y plástico, tubos hechos de cemento para prensar el queso, cocinas grandes hechas de cemento, son de uso doméstico y elaborado por ellos mismos. Nos podríamos entonces hacer la siguiente pregunta, ¿la tecnología en Cajamarca es escasa?, o simplemente esta tecnología está siendo reemplazada por una forma mucho más domestica y natural (por lo mismo que no se utilizan persevantes, saborizantes, ni espesantes), cualquiera que fuere la forma nos damos cuenta que es importante contar con la tecnología necesaria pero, no podemos descartar que nuestras pymes dedicadas a esta actividad de la forma artesanal, han sobrevivido en el mercado pese, a que no cuentan con la tecnología suficiente para desarrollar su actividad, con el mejoramiento de sus técnicas, con capacitaciones constantes a su personal (en cuanto al mejoramiento de la calidad de sus productos) prácticas que las ha llevado, llegando a ocupar un lugar significativo en los mercados competitivos.
Actualmente podemos decir que la tecnología y las técnicas aplicadas por nuestras pymes cajamarquinas dedicadas a este sector de producción de lácteos han resultado ser satisfactorias, pero cabe decir que podemos mejorar aun mas su producción y competitividad si se aplican tecnologías limpias en la elaboración de productos lácteos, reduciendo desperdicios y estando en armonía con el medio ambiente.
Podemos concluir entonces: La tecnología es necesaria en nuestras pymes cajamarquinas, para que no puedan ser más productivas y competitivas, y en consecuencia promuevan desarrollo y progreso en la ciudad.

Humor